Tikriausiai esate girdėję, kad artimųjų rytų šalyse prieš pagrindinį valgymą stalas visada būna nukraunamas meze - įvairiausiais pagardais, užtepėlėmis bei užkandžiais... lygiai kaip pas ispanus tapas arba pas italus antipasti.
Šį kartą noriu pasidalinti mano vienu mėgstamiausių meze patiekalų - nuostabia baklažanų užtepėlė baba ganoush.
Ingredientai
- baklažanai: 2
- tahini sezamų pasta: 3-4 šaukštų
- česnakas: 4 skiltelių
- laimo sultys
- alyvų aliejus
- kuminas
- saldžiosios paprikos milteliai
- pipirai
- druska
- petražolės.
Recepto paruošimas
1. Pirmiausia į kepimo skardą patiesiame foliją ir sudėkite nesmulkintus, tik šakute subadytus baklažanus.
2. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių, kol baklažanai subliūkšta (vidury kepimo būtinai apverskite).
3. Patarimas: Galite, jeigu norisi, dar į subadytus baklažanus prismaigstyti česnako skiltelių, kad kartu iškeptų.
4. Iškepusius baklažanus atvėsinkite, minkštimą išimkite bei sutriname šakute iki tyrelės.
5. Tada dėkite tahini pastą, susmulkintus česnakus, laimo sultis, prieskonius ir viską išmaišykite iki vientisos tyrelės.
6. Ant viršaus pašlakstykite alyvų aliejaus, berkite saldžiosios paprikos mitelių ir petražolių.
7. Labai skanu patiekti su paskrudintu lavašu arba tortilija, na arba kepta duona. Skanaus!
Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.
Recepto Autorius Gamina Vanagai