Tikriausiai retai taip pas lietuvius nutinka, kad po kokios šventės neliktų maisto... Nes tiesiog suvalgyti visko neįmanoma. Jeigu kepėte, kažkokį tai paukšti ir visos nesuvalgėte, tai labai rekomenduoju mėsą panaudoti šiam pyragui. Aš kepiau su vištiena, bet tiks ir žąsiena, kalakutiena ar net antiena. Šis receptas yra mano pats mėgstamiausias. Esu tikra, kad jis patiks ir Jums. Tad pamėginkite.
Ingredientai
Pyrago pagrindui:
- kietasis sūris: 50 gramų (naudoju "Džiugą")
- atšaldytas sviestas: 100 gramų
- miltai: 150 gramų
- druska: žiupsnelio.
Pyrago įdarui:
- kepta arba virta paukštiena: ~300-400 gramų (naudoju vištieną)
- svogūnai: 3 (didelių)
- morkos: 2 (išverdame; aš turėjau išvirtas iš vakaro)
- smulkinti petražolių lapeliai: 1 saujos
- druska
- grūsti juodieji pipirai
- aliejus
- kiaušiniai: 2
- pienas: 150 mililitrų
- krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
- saliero gumbai: 1 nedidelio
- patisonai: 1 (nėra būtina):
- marinuoti, sūdyti grybai: 1 saujos (nėra būtina).
Recepto paruošimas
1. Pirmiausi į dubenį įsijojame miltus, sudedame kubeliais supjaustytą atšaldytą sviestą, stambiai sutarkuotą sūrį, įmušame kiaušinį ir greit, kol sviestas neatšilo, suminkome tešlą.
2. Tada suminkytą tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame šaltai maždaug 2 valandoms.
3. Per tą laiką, kol tešla šąla, pasigaminame įdarą.
4. Nuluptus svogūnus supjaustome kubeliais, morkas bei salierą stambiai sutarkuojame, patisoną nulupame, išimame sėklas ir supjaustome kubeliais.
5. Tuomet į keptuvę įpilame šiek tiek aliejaus ir apkepiname svogūnus bei morkas, kubeliais supjaustytus patisonus, kol pastarieji suminkštės (maždaug 5-6 minutes) ant nedidelės kaitros, sudedame susmulkintą mėsą.
6. Pagardiname druska, pipirais ir petražolėmis.
7. Iš jau atšalusios tešlos iškočiojame kepimo formos dydžio apskritimą ir įtiesiame į skardą. Kraštelius prispaudžiame bei nupjuname tešlos perteklių.
8. Tešlą subadome šakute.
9. Atvėsusį įdarą sudedame į kepimo skardą, išklotą tešla.
10. Kiaušinius išplakame su pienu bei krakmolu. Gautą masę užpilame ant įdaro.
11. Uždedame (jei naudosime) turimus marinuotus grybus (manieji - kelmučiai).
12. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį.
13. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti, nes karštas labai sunkiai pjaustosi. Skanaujame!
Rekomendacija: Daugiau vištienos pyragų receptų rasite: Vištienos pyragai.