Internete galima rasti labai daug lėtai iškeptos mėsos receptų, bet dauguma šitaip kepa jautieną. Ir kepą ją vieną pačią. O aš noriu pasidalinti receptu kaip iškepti kiaulienos nugarinę su oda ir kaulu (paruoštą su garstyčiomis), kai yra kepama raugintų kopūstų.
Aš šį kartą gamindama naudojau 2 nedidelius kiaulienos gabaliukus, nes kuo didesnis gabalas, tuo ilgiau reikia kepti. Šis patiekalas pavyks visiems tiems, kurie pažįsta skaičius. Mokėti gaminti net nėra būtina, tik reikia turėti labai daug kantrybės. Einame gaminti jau dabar!
Ingredientai
- kiaulienos nugarinė su kaulu ir oda: 2 gabaliukų po 200 gramų
- rauginti kopūstai: 400-500 gramų
- grūdėtosios garstyčios
- jūros druska
- juodieji pipirai
- uoginė paprika.
Recepto paruošimas
1. Iš pradžių kiaulienos nugarinę ištriname visais nurodytais prieskoniais ir aptepame grūdėtomis garstyčiomis.
2. Atsidedame trumpam į šoną (ilgai marinuoti tikrai nėra reikalo).
3. Orkaitę įkaitiname iki 80 laipsnių temperatūros (kepimas "viršus - apačia").
4. Į kepimo indą dedame raugintus kopūstus (aš pati naudoju savo pamiltus Spicie, Jūs taip pat rinkitės savo mėgstamus) ir ant jų talpiname kiaulienos nugarinę.
5. Paruoštą kepimo indą dedame į orkaitę ir kepame 90 minučių.
6. Po to padidiname temperatūrą iki 230 laipsnių ir kepame dar maždaug 25-30 minučių.
7. Ištraukę iš orkaitės kiaulieną paliekame "pailsėti" apie 10 minučių.
8. Praėjus nurodytam laikui dėliojame į lėkštes, patiekiame ir skanaujame!
9. Gaunasi labai sultinga mėsa traškia odele, tikrai nuoširdžiai rekomenduoju pasigaminti! ;)
10. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos nugarinės receptų rasite: Kiaulienos nugarinės receptai.