Šį kartą Jūsų pietų stalui be mėsos noriu parekomenduoti minkštus ir labai skanius virtų bulvių didžkukulius su varške. Mano šeimai jie labai patinka ir tai yra vienas iš tų patiekalų, kai šeima nepradeda "zirzti" kodėl nėra mėsos.
Aš ruošdama didžkukulius visada į juos įdedu manų kruopų ir bulvių krakmolo, šitaip jie neišyra.
Patiekiau su grietinės ir sviesto padažu su susmulkintais krapais, bet Jūs žinoma galite pasirinkti savo labiausiai pamiltą padažą prie cepelinų.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 12 ne pačių didžiausių didžkukulių.
Ingredientai
- bulvės: 12 nelabai didelių
- kiaušiniai: 1
- manų kruopos: 5 valgomųjų šaukštų
- bulvių krakmolas: 3 valgomųjų šaukštų
- druska: pagal skonį.
- smulki varškė: 500 gramų
- druska: pagal skonį.
- vanduo (didžkukulių virimui)
- bulvių krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų.
Recepto paruošimas
1. Ruoškite tešlą didžkukuliams: Pirmiausia bulves vandenyje išvirkite su lupena.
2. Išvirusias bulvės atvėsinkite ir nulupkite (bulves privalomai gerai atvėsinti, todėl jeigu norite pagreitinti gamybos procesą, labai rekomenduočiau bulves išsivirto iš vakaro).
3. Nuluptas bulves sutarkuokite smulkia tarka.
4. Dėkite į dubenį, berkite krakmolą, manų kruopas, įmuškite kiaušinį, pabarstykite druska pagal savo skonį ir gerai išmaišykite.
5. Ruoškite varškės įdarą: Jį paruošti labai paprasta. Į varškę berkite druskos ir gerai išmaišykite.
6. Formuokite naminius didžkukulius: Iš bulvių tešlos darykite paplotėlius, ant kurių uždėkite maždaug po vieną kupiną valgomąjį šaukštą varškės įaro ir uždarykite suformuodami norimos formos didžkukulius.
7. Kiekvieną pasiruoštą didžkukulį apvoliokite bulvių krakmole.
8. Pastebėjimas: Paruošta bulvių man kiek lipo prie rankų, bet sudrėkinus rankas vandeniu didžkukuliai labai gerai formavosi.
9. Virkite didžkukulius: Į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir krakmolu (aš pati puode užvirus vandeniui įpilu pusėje stiklinės vandens ištirpintą krakmolą ir gerai išmaišau, vanduo būna tirštumo tarsi kisielius), dėkite didžkukulius.
10. Kai didžkukuliai iškyla į paviršių, virkite maždaug 10-12 minučių ant vidutinės kaitros (stebime, kad nepervirtų).
11. Patiekite su mėgstamu padažu arba grietine ir skanaukite!
Rekomendacija: Daugiau didžkukulių receptų rasite: Didžkukulių receptai.
