Šie veganiški moliūginiai keksiukai gaunasi pakankamai drėgni, purūs ir sotūs. Taip pat jie gana ilgai išlieka švieži. Norėdama pasigaminti moliūgų tyrę, aš orkaitėje kepiau visą sviestinį moliūgą. Keksiukams jo sunaudojau pusę, iš kitos pusės po to išsiviriau paprastą moliūgų sriubą. Keksiukams papuošti naudojau šokolado gabaliukus, goji sėklas, apelsino skilteles ir kokosą. Tobulas desertas prie kavos ar arbatos puodelio. Tikrai gaminsiu dar ne kartą!
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 12 keksiukų.
Ingredientai
Keksiukams:
- moliūgų tyrė: 250 gramų - 1,5 stiklinės (naudoju sviestinį moliūgą)
- apelsino sultys ir žievelė: iš 1 vnt.
- rapsų aliejus: trečdalio stiklinės (45 gramų)
- migdolų pienas: 0,5 stiklinės (56 gramų)
- speltos miltai: 1 stiklinės (136 gramų)
- avižiniai dribsniai: 0,5 stiklinės (42 gramų)
- linų sėmenų kiaušiniai: 1
- Demerara cukrus: 0,5 stiklinės (95 gramų)
- citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- imbiero milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio.
Papuošimui:
- juodo šokolado gabaliukai
- goji sėklos
- kokosų drožlės
- apelsino skiltelės
- aguonos.
Recepto paruošimas
1. Moliūgų tyrė: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Pusę moliūgo supjaustome į dvi dalis, išimame sėklas, bet nenulupame.
2. Kepame orkaitėje maždaug 60 minučių. Atvėsusį sutriname.
3. Keksiukai: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
4. Maltus linų sėmenis sumaišome su 3 valgomaisiais šaukštais vandens. Palaikome šaldytuve maždaug 15 minučių.
5. Nutarkuojame apelsino žievelę, išspaudžiame apelsino sultis ir citrinos sultis. Supilame į dubenį su moliūgo tyre ir viską sumaišome.
6. Į tą patį dubenį suberiame cukrų, vanilę, supilame aliejų ir pieną. Viską sumaišome.
7. Avižinius dribsnius sumalame su maisto trintuvu. Juos suberiame į dubenį, taip pat speltos miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir imbierą. Išmaišome.
8. Miltų masę per kelis kartus suberiame į moliūgų tyrės masę. Ant viršaus sudėliojame šokolado gabaliukus, apelsino skilteles, kokosą ir aguonas (goji sėklas uždedame po kepimo).
9. Paskirstome tešlą kepimo formelėse ir kepame maždaug 20-25 minutes. Lepinamės!
Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto Autorius Skanauk su Aušra