Po ilgos pertraukos labai užsinorėjau kepto sūrio pyrago. Ir prisiminiau paprastą, bet labai tobulą klasikinio New York cheesecake'o receptą. Skonis tikrai puikus. Prie kavos ar arbatos pats tas. Rekomenduoju pasilepinti šiandien, šia tikra amerikeitiška klasika.
Ingredientai
Sūrio pyrago pagrindui:
- sviestas: 100 gramų
- sausainiai: 200 gramų
- cukrus: 50 gramų.
Sūrio pyragui:
- kreminis sūris: 500 gramų (naudoju natūralaus skonio "Philadelphia")
- cukrus: 150 gramų
- kiaušiniai: 3
- kukurūzų krakmolas: 2 šaukštų
- grietinė: 300 mililitrų.
Recepto paruošimas
1. Iš pradžių ištirpinkite sviestą.
2. Tada į maisto trintuvą sudėkite sausainius, 50 gramų cukraus ir sumalkite iki trupinių.
3. Supilkite tirpintą sviestą ir viską gerai išmaišykite.
4. Tuomet 20-23 centimetrų dydžio kepimo skardą ištepkite sviestu ir į ją suverskite sausainių bei sviesto mišinį.
5. Tolygiai paskirstykite po visą skardą, lengvai paspaudykite šaukštu arba mentele ir dėkite 30-iai minučių į šaldytuvą, kad pagrindas šiek tiek pastingtų.
6. Atskirame inde sumaišykite kreminį sūrį, cukrų bei kiaušinius. Viską labai gerai išmaišykite.
7. Paskui sudėkite kukurūzų krakmolą ir grietinę. Išmaišykite.
8. Mūsų sūrio pyragas jau beveik paruoštas! Kreminio sūrio ir grietinės masę supilame ant iš šaldytuvo ištraukto pastingusio pyrago pagrindo ir tolygiai paskirstome.
9. Kepame iki 150 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 60 minučių. Kepant yra rekomenduotina orkaitės apačioje pastatyti indą su vandeniu, kad pyragas neperdžiūtų bei nesutrūkinėtų.
10. Iškeptą pyragą palaikome pravertoje orkaitėje kelias valandas, kad atvėstų ir pailsėtų, tik tada galite skanauti. Pasilepinam!
Rekomendacija: Daugiau sūrio pyrago receptų rasite: Sūrio pyragai.