Visai neseniai vartydama kelių metų senumo Beatos žurnalą užmačiau vieną silkės recepto nuotrauką. Tik perskaičiusi receptą supratau, kad tai gali labai lengvai gali būti mano šių metų silkės "hitas", nes jame buvo viskas, ką labiausiai mėgstu prie silkės. Kodėl aš šio recepto negaminau anksčiau net neįsivaizduoju. Gal tiesiog jis turėjo sulaukti savo eilės. Ir pagaliau, po ilgo laukimo, ji atėjo.
Beje, gaminant tokią silkę iš anksto rekomenduoju išsivirti bulvių su lupena bei išsikepti orkaitėje burokėlių. Žinoma, tinka ir su virtais, bet man asmeniškai kepti burokėliai yra žymiai skaniau.
Ingredientai
- silkės filė: 4
- burokėliai: 4
- bulvės: 3-4
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- svogūnai: 1
- džiovinti baravykai: 1 saujos
- džiovintos kriaušės: 1 saujelės
- džiovinti obuoliai: 1 saujelės
- juodieji pipirai: žiupsnio
- citrinos sultys: šlakelio
- druska: žiupsnio
- citrinos sultys: šlakelio.
Žolelių majonezui:
- krapai: 1 saujelės
- petražolės: 1 saujelės
- marinuoti kaparėliai: 2 valgomųjų šaukštų
- majonezas: 3 valgomųjų šaukštų.
Recepto paruošimas
1. Pirmiausia bulves išvirkite su lupena ir atvėsinkite. Aš šį kartą gaminau iš dvigubos normos, nuotraukoje matosi daugiau verdamų bulvių. :)
2. Burokėlius susukite į foliją ir dėkite kepti į įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 30-50 minučių (priklausomai nuo turimų burokėlio dydžio). Žinoma, galite naudoti ir virtus burokėlius, bet su keptu man asmeniškai gaunasi skaniau.
3. Tada žalumynus supjaustykite smulkiais gabaliukais, kaparėlius taip pat pasmulkinkite ir sumaišykite su majonezu.
4. Džiovintus grybus kartu su kriaušėmis bei obuoliais užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti.
5. Tuomet nulupkite svogūną ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
7. Sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol jis suminkštėja.
8. Nupilkite skystį nuo grybų ir džiovintų vaisių. Juos pasmulkinkite, sudėkite į keptuvę bei pakepinkite maždaug 5 minutes.
9. Pagardinkite druska bei pipirais. Masę atvėsinkite.
10. Burokėlį nulupkite bei supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su keptuvės turiniu ir apšlakstykite citrinos sultimis.
11. Bulves nulupkite bei supjaustykite griežinėliais.
12. Lėkštėje dėliokite bulvių riekeles. Dėkite po vieną šaukštelį majonezo, krėskite burokėlių ir grybų mišrainės.
13. Ant viršaus dėkite po gabaliuką silkės, patiekite ir skanaukite!
Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.
Recepto Autorius Kviečiu į virtuvę