Kijevo kotletai – tai ne tik skanus, bet ir elegantiškas patiekalas, kuris dažnai puošia mūsų šventinius stalus. Sujungus sultingą vištienos filę ir aromatingą sviestą su žalumynais, šis patiekalas tampa tikru skonio šedevru. Šiame straipsnyje dalinsimės paprastu ir greitu receptu, kuris padės jums pasigaminti Kijevo kotletus namuose ir nustebinti visus savo artimuosius.
Kijevo kotletai su žalumynais
Ingredientai:
- Vištienos filė (arba vištienos krūtinėlė) – 2 vnt.
- Sviestas– 50-60 g
- Kiaušinis– 1-2 vnt.
- Kapoti žalumynai (petražolės, krapai) – 2-3 saujos
- Citrinos sultys– 1 valgomasis šaukštas
- Džiūvėsėliai– pakankamai apvoliojimui
- Druska, malti juodieji pipirai– pagal skonį
- Saulėgrąžų aliejus– kepimui
Gaminimo procesas:
Paruoškite sviestą su žalumynais:
- Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Į dubenėlį įdėkite sviestą ir ištrinkite šakute.
- Pridėkite kapotus žalumynus, citrinos sultis, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite ir suformuokite pailgą „dešrelę“ su maistine plėvele.
- Padėkite į šaldytuvą 30-40 minučių, kad sustingtų.
Vištienos filė paruošimas:
- Vištienos filę išmuškite per maistinę plėvelę, kad būtų plona, bet nesuplyšusi. Pabarstykite druska ir pipirais.
Kotleto formavimas:
- Ant išmuštos vištienos filė dėkite atvėsintą sviesto ir žalumynų mišinį. Apvyniokite filė aplink sviesto masę ir suformuokite pailgą kotletą.
- Merkiame kotletą į plaktą kiaušinį, o tada gerai apvoliojame džiūvėsėliuose (galite kartoti šį procesą, jei norite storesnio džiūvėsėlių sluoksnio).
Kepimas:
- Kijevo kotletus kepkite įkaitintame aliejuje apie 10-15 minučių. Patikrinkite aliejaus temperatūrą – jis neturi būti per karštas, kad viršus neapdegtų, o vidus išliktų nevirtas.
- Alternatyvus kepimo būdas: pirmiausia apkepkite kotletus keptuvėje, o tada perkelkite į orkaitę 10-12 minučių, kad iškepę tolygiai.
Patiekimas:
- Kijevo kotletai puikiai dera su šviežiomis daržovėmis arba daržovių salotomis. Galite taip pat pasiūlyti bulvių košę ar keptas bulves kaip garnyrą.
Skanaus!
Papildomi patarimai:
- Žalumynų pasirinkimas: Priklausomai nuo skonio, galite eksperimentuoti su kitais žalumynais, pvz., bazilikais ar čiobreliais, kad suteiktumėte kotletams naują skonį.
- Sviesto variantas: Vietoje sviesto galite naudoti ir kremišką varškę, su kapotais žalumynais, jei norite lengvesnės alternatyvos.
Pastaruoju metu Kijevo kotletai sulaukė didelio populiarumo ne tik Lietuvoje, bet ir užsienyje. Pasirodė įvairių variantų – nuo vegetariškų alternatyvų iki kūrybinių interpretacijų su skirtingais įdarais, pavyzdžiui, sūriu ar grybais. Taip pat vis daugiau žmonių renkasi sveikesnes versijas, naudojant mažiau aliejaus ar keisdami ingredientus.