Kūčių vakarienė – tai ne tik šeimos susibūrimas, bet ir tradicijų tęstinumas. Karpis, kaip vienas iš pagrindinių patiekalų, simbolizuoja gausą ir sveikatą. Šiame straipsnyje dalinamės populiariausiais karpio receptais, kurie padės sukurti išskirtinę atmosferą ir pasimėgauti šiuo gardžiu patiekalu.
Karpis per Kūčių vakarienę yra tradicinis patiekalas, simbolizuojantis gausą ir sveikatą. Štai keletas paprastų ir skanių būdų, kaip paruošti karpį:
1. Karpis keptas orkaitėje su daržovėmis
Ingredientai:
- Karpis (1-2 kg)
- Morkos (2-3 vnt.)
- Svogūnai (2 vnt.)
- Citrina (1 vnt.)
- Aliejus (rapsų ar alyvuogių)
- Druska, pipirai
- Šviežia petražolė
Paruošimo eiga:
- Paruošimas: Karpį nuvalykite, išvalykite ir nuplaukite. Galite palikti visą arba supjaustyti filė gabalais.
- Marinavimas: Pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Palikite marinuotis 30 min.
- Daržovių paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūnus ir sutarkuokite morkas.
- Kepimas:Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Karpį dėkite į kepimo indą, aplinkui sudėkite morkas ir svogūnus. Apšlakstykite aliejumi ir kepkite apie 40-50 minučių, kol žuvis taps auksinės spalvos ir iškeps.
- Patiekimas: Patiekite šiltą, apibarstytą petražolėmis.
2. Karpis marinuotas su svogūnais
Ingredientai:
- Karpis (1-2 kg)
- Svogūnai (3-4 vnt.)
- Actas (9%)
- Aliejus
- Druska, pipirai
Paruošimo eiga:
- Karpio paruošimas: Išimkite žuvelę, nuvalykite ir nuplaukite.
- Pjaustymas: Pjaustykite karpį į filė gabalus.
- Marinavimas: Svogūnus supjaustykite žiedais. Sumaišykite su druska, pipirais ir actu. Sudėkite karpį, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 1-2 valandas.
- Patiekimas: Patiekite šaltą, ant stalo su šviežiomis daržovėmis.
3. Karpis troškintas su grietine
Ingredientai:
- Karpis (1 kg)
- Svogūnai (2 vnt.)
- Morkos (1 vnt.)
- Grietinė (200 ml)
- Aliejus
- Druska, pipirai
Paruošimo eiga:
- Karpio paruošimas: Nuvalykite ir nuplaukite karpį.
- Pjaustymas: Supjaustykite gabalais.
- Daržovių paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūnus ir sutarkuokite morką.
- Troškinimas:Įkaitinkite aliejų keptuvėje, pakepinkite svogūnus, pridėkite morkas, o tada sudėkite karpį. Troškinkite, kol žuvis iškeps (apie 20-30 min). Pabaigoje įmaišykite grietinę ir troškinkite dar 5 minutes.
- Patiekimas: Patiekite šiltą su bulvių koše arba duona.
Karpis yra skanus ir simbolinis patiekalas, kuris puikiai tiks jūsų Kūčių vakarienei!
Pastaruoju metu vis daugiau šeimų ieško naujų būdų, kaip paruošti karpį, derindamos tradicijas su moderniomis kulinarinėmis technikomis. Pavyzdžiui, populiarėja karpio marinuotė su egzotiniais prieskoniais, tokiais kaip imbieras ar citrinžolė, kas suteikia patiekalui naujų skonių.