Kad agurkai būtų skanesni, prieš užpilant marinatu, juos reikia pamirkyti bent dvi valandas.
Birželio mėnuo - agurkų nokinimo ir ruošimo žiemai metas. Marinuoti, konservuoti, rauginti jie naudojami kaip pagrindinis užkandis, sumuštiniams, salotoms, sūreliams ir daugeliui kitų patiekalų gaminti. Rekomenduojame virti statinėje agurkus, kurie gaunasi traškūs ir labai skanūs.
Statinės traškių agurkų receptas
Ingredientai:
- švieži agurkai - 2 kg;
- česnako - galvutė;
- avietės - 1/2 lapo;
- serbentai - 1/2 lapo;
- juodieji pipirai - 10 žirnelių;
- vyšnių lapai - 5-6 vnt;
- krapų šakelės;
- krienų - 1-2 lapai;
- lauro lapai - 2-3 vnt;
- druskos - 100 g trilitriniam stiklainiui.
Paruošimo būdas:
- Agurkus 2 val. pamirkykite šaltame vandenyje. Sterilizuoti stiklainių nereikia.
- Į stiklainių dugną sudėkite visus prieskonius ir prieskonines žoleles. Ant viršaus atsargiai sudėkite ir užspauskite agurkus.
- Sūrymui naudokite tik šaltą vandenį. Vandenį supilkite į stiklainį su agurkais, tada nusunkite į kitą indą.
- Suskaičiuokite reikiamą kiekį druskos. Ištirpinkite druską vandenyje ir užpilkite sūrymu agurkus. Sudėkite stiklainius į dubenį ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Tada palikite stiklainius dubenyje šilumoje tris dienas.
- Kai agurkai parūgštės, juos galima perkelti į rūsį. Kad agurkai būtų traškūs, juos reikia imti šviežius ir mirkyti šiek tiek ilgiau nei dvi valandas. Į stiklainius taip pat galima įberti šiek tiek garstyčių miltelių.