Jautienos kepenys iš esmės yra vienas iš pačių geriausių subproduktų. Mūsų organizmas labai gerai juos įsisavina, juose yra ganėtinai mažai riebalų, bet tuo pačiu yra daug vitaminų, mikroelementų, baltymų ir amino rūgščių, tad jos labai sveika kiekvienam žmogui. Vos 100 gramų virtų kepenų kompensuoja kiekvienos dienos organizmo vitaminų poreikį. Gydytojai itin rekomenduoja vartoti virtas kepenis diabetikams, nėščioms moterims, žmonėms, kurie turi mažakraujystę ir net mažiems vaikams. Vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie dirba labai sunkų fizinį darbą, į savo mitybą taipogi yra labai rekomenduojama įtraukti virtas jautienos kepenis.
Kepenys yra gardus ir sveikas produktas, bet virtos jautienos kepenys turi būti tinkamai paruoštos, kad jos taip pat būtų skanios ir švelnios. Pervirtos kepenys taps kietos ir ne tokios skanios. Nepamirškite, kad mirkant kepenys prieš verdant piene arba lediniame vandenyje, jos bus minkštesnės bei sultingesnės. Taip pat stebime kepenų virimo laiką.
Ingredientai
- jautienos kepenys
- vanduo.
Taip pat prireiks:
- kiaurasamčio
- peilio
- puodo
- pjaustymo lentelės.
Recepto paruošimas
1. Pirmiausia jautienos kepenis gerai nuplauname.
2. Tada atsikratome (nupjaustome) venų ir nuimame plėvelę.
3. Pamirkome kepenis maždaug vieną valandą lediniame vandenyje.
4. Po to užverdame vandenį ir įdedame paruoštas kepenis į puodą. Verdame uždengę ant silpnos kaitros 35 minutes.
5. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
6. Rekomendacija: Daugiau receptų iš kepenėlių rasite: Kepenėlės.