Aš kartais mėgstu pamėginti pagaminti paprastus, senovinius valgius, kuriuos dar valgė mūsų tėvai, seneliai ar proseneliai. Kai vienoje labai senoje receptų knygoje pamačiau kugelį su kiaulės kojomis, jau iškart žinojau, kad aš jį privalau išmėginti. Tikrai tokio nebuvau gaminusi niekada.
Vyras taip pat kraipė galvą, sakė, kad tai turėtų būti įdomus patiekalas. Turiu pripažinti, kad rezultatas mums tikrai patiko ir kiaulės kojos čia puikiai tiko. Ingredientai tikrai paprasti, visiškai nebrangūs, tad patiekalas bus ne kartą gaminamas mano virtuvėje. Tikiuosi ir Jūsų!
Ingredientai
- bulvės: 3 kilogramų
- kiaulės kojos: 2
- pienas: 0,5 litro
- svogūnai: 1 didelio
- rūkyta arba šviežia šoninė: 200 gramų (tinka ir lašinukai)
- druska
- pipirai
- kiaulienos prieskoniai
- česnakas: 1 skiltelės.
Recepto paruošimas
1. Pirmiausia kiaulių kojas perpjaukite perpus, gerai nuvalykite ir pamerkite į vandenį. Geriausia, jeigu pamirktų per visą naktį.
2. Kitos dienos ryte pasūdykite, įtrinkite prieskoniais ir pipirais, po odele pakiškite susmulkinto česnako. Palikite pasimarinuoti bent iki pietų.
3. Bulves nuskuskite.
4. Sutarkuokite ir įberkite druskos.
5. Užvirinkite pieną, supilkite jį į tarkius atsargiai maišydami.
6. Supjaustykite šoninę arba lašinius. Dėkite į įkaitintą keptuvę ir pakepinkite, kad išbėgtų kuo daugiau riebalų, bet nesudeginkite.
7. Susmulkinkite svogūną.
8. Svogūną į keptuvę dėkite, kol spirgučiai dar nesutirpę, kad spėtų pakepti.
9. Patirpytus spirgučius supilkite į tarkius atsargiai maišydami, kad nesušoktų krakmolas.
10. Į kepimo skardą arba kitą kepimo indą sudėkite marinuotas kojyčių puseles. Ant viršaus supilkite paruoštą tarkių masę.
11. Dėkite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje maždaug 90 minučių. Labai skanu patiekti su grietine arba kitu mėgstamu padažu. Skanaus!
Rekomendacija: Daugiau kugelio receptų rasite: Kugelio receptai.