Purūs japoniški blyneliai iš pačio pirmo žvilgsnio atrodo gan sudėtingai pagaminamas patiekalas, bet tai nėra tiesa. Visada galvojau, kad pasigaminti šiuos suflė blynelius yra gana sudėtinga. Taip pirmiausia gali atrodyti, bet man pačiai jie puikiai pavyko iš pirmo gaminimo. Kitą kartą blynelius stengiuosi daryti gal net dar aukštesnius.
Gamindami galite naudoti apvalias, aukštas formeles, bet aš kepiau be jų.
Tikriausiai sudėtingiausia proceso dalis yra baltymų plakimas. Privalu naudoti ypač švarų, geriausią stiklinį indą. Baltymai privalo būti šalti. Galite juos atskirai pašaldyti, bet aš to nedariau. Naudojau tiesiog iš šaldytuvo išimtus kiaušinius. Baltymus reikia išplakti iki standumo. Apvertus dubenį jie turėtų nekristi lauk. Svarbiausia baltymų neperplakti.
Aš šį kartą blynus patiekiau su graikišku jogurtu ir vaisiais, bet Jūs galite rinktis savo pamėgtus pagardus.
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi 3 blyneliai.
Ingredientai
- kiaušiniai: 2 (naudoju M dydžio)
- kvietiniai miltai: 30 gramų (ketvirtadalio stiklinės)
- pienas: 17 gramų (1,5 valgomojo šaukšto)
- cukrus: 20 gramų (1,5 valgomojo šaukšto)
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto (blynelių kepimui)
- vanduo: kelių šaukštų (blynelių kepimui).
Recepto paruošimas
1. Pirmiausia atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų.
2. Viename inde šluotele lengvai išplakame kiaušinių trynius ir pieną.
3. Kitame inde sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Juos suberiame į trynių indą. Išmaišome, kol neliks gumuliukų.
4. Keptuvę ištepame aliejumi. Įkaitiname ant žemos kaitros.
5. Inde elektriniu plakikliu išplakame kiaušinių baltymus. Kai masė padidės ir pasidarys balta, suberiame cukrų. Plakame iki standumo.
6. Kelis šaukštus baltymų sumaišome su trynių mase. Tuomet atsargiai sukrečiame likusius baltymus ir lengvai išmaišome iki vientisos masės.
7. Savo mintyse tešlą padaliname į tris dalis. Su dideliu šaukštu (arba standartiniu valgomuoju) formuojame 3 blynus: tešlą dedame į keptuvę, stengdamiesi padaryti bokštelį.
8. Tuomet ant viršaus dar uždedame po šaukštą tešlos ant kiekvieno blyno (jos dar turi šiek tiek likti).
9. Įpilame kelis šaukštelius vandens. Uždengiame keptuvę ir kepame maždaug 3 minutes.
10. Po to ant kiekvieno blyno uždedame likusią tešlą (kažkur po vieną šaukštą tešlos). Uždengiame dangtį ir kepame dar maždaug 3-4 minutes.
11. Viršus turėtų būti pradėjęs kietėti. Tuomet atsargiai apverčiame blynus. Įpilame kelis šaukštelius vandens, uždengiame dangtį ir kepame maždaug 4 minutes.
12. Patiekiame su savo mėgstamais pagardais ir skanaujame!
Rekomendacija: Daugiau blynelių receptų rasite: Blyneliai.
Patiko receptas? Pasekite autorių Instagram ir/arba Facebook socialiniame tinkle.
Recepto Autorius Skanauk su Aušra