Varškėčius dauguma įprastai gamina iš varškės, bet kai kuriuose pasaulio šalyse paprastos lietuviško tipo varškės nėra taip lengva nusipirkti. Žinoma, visada galima pasigaminti naminės, bet ne visada tam yra laiko, o kartais reikia labai greitai.
Tada vienas iš tokių variantų, jei negalite nusipirkti varškės arba norite paeksperimentuoti virtuvėje, galite nusipirkti rikotos. Pažadu, kad gausis tikrai ne ką prasčiau. Rikotos varškėčiai gaunasi puresni, minkštesni, nei mūsų tradiciniai su varške.
Ingredientai
- miltai: trijų ketvirtadalių stiklinės (100 gramų; plius papildomai pabarstymui)
- rikota: 1 stiklinės (235 gramų)
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 2 šaukštų
- nutarkuota apelsino žievelė: iš 1 vnt.
- baltojo vyno actas: 1 valgomojo šaukšto
- valgomoji soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- džiovinti juodieji serbentai: trečdalio stiklinės (45 gramų)
- bekvapis aliejus (kepimui)
- cukraus pudra (apibarstymui)
- klevų sirupas
- uogienė
- medus.
Recepto paruošimas
1. Pirmiausia ant plačios kepimo skardos užsijojame miltų.
2. Tada į mažą dubenėlį įberiame šiek tiek miltų.
3. Nutarkuojame apelsino žievelę.
4. Didokame dubenyje sumaišome rikotą, kiaušinius, cukrų, apelsino žievelę bei actą.
5. Tiesiai į dubenį su rikotos mišiniu kartu persijojame miltus, sodą ir druską. Suberiame džiovintus serbentus. Atsargiai išmaišome, kol nebelieka sausų miltų ruožų.
6. Pakabiname šaukštą tešlos ir apvoliojame miltuose.
7. Dedame ant paruoštos skardos.
8. Varškėčius kepame aliejuje ant vidutinio stiprumo kaitros, kol paruduoja iš abiejų pusių.
9. Ant iškeptų rikotos varškėcių užsijojame cukraus pudros.
10. Patiekiame nieko nelaukdami, su klevų sirupu arba medumi arba kitu pasirinktu pagardu. Skanaujame!
Rekomendacija: Daugiau varškėčių receptų rasite: Varškėčiai.
Recepto Autorius Vaikai ir vanilė