Vištienos Chow mein - tai WOK’e iškepti kiaušininiai makaronai su vištiena bei daržovėmis. Tai vienas iš mano pačių mėgstamiausių patiekalų, o šiuos makaronus mėgstu daug labiau už įprastinius. Padažas šiuos makaronus padaro labai sultingais, ir suteikia ryškaus skonio. Tai patiekalas, kurį galėčiau valgyti, kad ir kasdien.
Ingredientai
- kiaušiniai makaronai: 200 gramų
- sezamų aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- vištienos krūtinėlė: 100 gramų
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 2 skiltelių
- žirniai ankštyse: 50 gramų
- prosciutto kumpis: 50 gramų
- šviesus sojų padažas: 2 arbatinių šaukštelių
- tamsus sojų padažas: 2 arbatinių šaukštelių
- ryžių vyno actas: 1 valgomojo šaukšto
- malti baltieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- rudas cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- laiškiniai svogūnai: 2.
Marinatui:
- šviesus sojų padažas: 2 arbatinių šaukštelių
- ryžių vyno actas: 2 arbatinių šaukštelių
- sezamų aliejus: 1 arbatinio šaukštelio
- malti baltieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio.
Recepto paruošimas
1. Pirmiausia kiaušininius makaronus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite maždaug 3-5 minutes.
2. Išvirus makaronams, nupilkite vandenį ir perplaukite šaltu vandeniu.
3. Sudėkite į dubenį, įmaišykite vieną šaukštą sezamų aliejaus ir atidėkite į šalį.
4. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus.
5. Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į pasiruoštą marinatą. Leiskite marinuotis maždaug 10 minučių.
6. Tada WOK keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, jam įkaitus, sudėkite vištieną.
7. Maišydami ant aukštos kaitros kepkite maždaug 3 minutes, tuomet vištieną išimkite iš keptuvės ir perkelkite į lėkštę.
8. Išvalykite keptuvę, įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus, ir suberkite susmulkintą česnaką.
9. Berkite žirnius, juostelėmis supjaustytą kumpį, ir maišykite maždaug 60 sekundžių.
10. Po to į keptuvę sudėkite makaronus, pilkite du šaukštelius šviesaus ir du tamsaus sojų padažo, vieną šaukštelį ryžių vyno acto, pipirus, cukrų, druską ir susmulkintus svogūnų laiškus. Išmaišykite ir kepkite kelias minutes.
11. Į keptuvę suberkite vištieną ir ją įmaišykite į makaronus. Kepkite dar maždaug 3-4 minutes arba tol, kol vištiena bus visiškai iškepusi.
12. Į makaronus įpilkite vieną šaukštelį sezamų aliejaus, išmaišykite, ir iškart patiekite karštus. Skanaukite!
13. Patarimas: Sezamų aliejus neleis makaronams sulipti, na o jeigu naudosite skrudintų sezamų aliejų, patiekalas gausis dar ir fantastiško aromato.
Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto Autorius Skaniai sveikai